秋が深まる前の　ひと仕事。

今日も読んでいただきありがとうございます(^○^)最近はすっかり朝晩が涼しくなって　過ごしやすく、風が心地よいですね。全国で水害があるようですが　ここはあまり降ってなく近くのダムは貯水率が進行な数字のようです。満遍なく降って欲しいですね。
かれこれ１０年くらいになるか・・・趣味で「柚子胡椒」を作っています。九州ではポピュラーな香辛料です。
材料は、①青柚子　②青胡椒　③塩　　ととってもシンプルです！。
青柚子は今の時期に収穫します。・・・ということで先日　お客様のおばあちゃんの実家の裏山でたくさんのゆずをいただいてきました。巨木なので　高枝切り鋏を使って収穫してきました。こんなに沢山！！　笑。冬に近づくと黄色に変化していきます。青胡椒は　畑で収穫したのを冷凍保存しているので　あとはお気に入りの塩をゲットして作ります。
柚子胡椒の魅力はなんと言っても「香り」爽やかなゆずの香りが大好きです。
料理との相性も◎なので　お好みの量で楽しめます。仕上がりまでもう少々お待ちくださいませ。
今日はここまで*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･**･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*